پروتئین برنج با استفاده از بیوتکنولوژی پیشرفته از برنج با کیفیت بالا تولید می شود و برای به دست آوردن کیفیت پروتئین برتر، تحت پردازش گسترده ای قرار می گیرد. ترکیب اسید آمینه پروتئین برنج به خوبی متعادل و بهینه است، با محتوای قابل توجهی بالاتر در مقایسه با سایر پروتئین های گیاهی. پروتئین برنج که توسط WHO/FAO به عنوان یک پروتئین غذایی درجه یک شناخته شده است، دارای ارزش بیولوژیکی استثنایی است و مزایای تغذیه ای قابل توجهی را ارائه می دهد که می تواند با آنهایی که در تخم مرغ، شیر، گوشت گاو و گوشت خوک یافت می شود رقابت کند.
شخصیت
پروتئین برنج به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آمینو اسیدهای ضروری در بین پروتئین های غلات به طور گسترده ای به عنوان بهترین پروتئین شناخته شده است. حاوی محتوای بالاتری از لیزین است که اولین اسید آمینه محدود کننده در مقایسه با سایر پروتئین های غلات است. علاوه بر این، الگوی ترکیب اسید آمینه آن با الگوی توصیه شده توسط WTO/FAO مطابقت دارد و آن را به راحتی قابل هضم و جذب برای بدن انسان می کند. در مقایسه با سایر پروتئینهای غلات، پروتئین برنج دارای ارزش بیولوژیکی (BV) و میزان استفاده از پروتئین (PER)، با BV تا 77 و نرخ استفاده از پروتئین از 1.36٪ تا 2.56٪ است. این ویژگی های قابل توجه پروتئین برنج را در خط مقدم بین غلات مختلف قرار می دهد. قابل توجه پروتئین برنج
پروتئین موجود در برنج عمدتاً از چهار پروتئین تشکیل شده است: آلبومین، گلوبولین، پرولامین و گلوتلین. به طور خاص، پروتئین آندوسپرم در برنج از آلبومین (4%-9%)، گلوبولین محلول در نمک (10%{4}}%)، پرولامین (3%) و گلوتلین محلول در قلیایی (66%) تشکیل شده است. %-78%). در مقایسه با سایر پروتئین های گیاهی، پروتئین برنج یک گزینه کم آلرژی زا در نظر گرفته می شود که واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند و فاقد فاکتورهای ضد مغذی است. در نتیجه میزان جذب بالاتری دارد.
حلالیت، خواص کف کردن، و ویژگی های امولسیون کننده پروتئین برنج را می توان به طور قابل توجهی از طریق درمان آنزیمی بهبود بخشید. به طور خاص، با هیدرولیز متوسط و دآمینه کردن پروتئین سبوس برنج با استفاده از اندو پروتئاز و اگزو پروتئاز، میتوانیم یک هیدرولیز پروتئین با طول زنجیره پپتیدی متوسط و ویژگیهای عملکردی به دست آوریم. این باعث افزایش حلالیت پروتئین سبوس برنج و همچنین سایر خواص عملکردی آن می شود.
برنامه
- پودر پروتئین برنج خوراکی، با محتوای غنی از مواد مغذی، به رشد و مقاومت در برابر بیماری در دام و طیور کمک می کند و همچنین می تواند میزان استفاده از خوراک را بهبود بخشد و آن را به یک مکمل پروتئینی عالی برای صنعت خوراک تبدیل کند. به خصوص برای غذای خشک حیوانات خانگی، پروتئین برنج نسبت به سایر پروتئین های گیاهی دوستانه تر است.
- پپتید پروتئین برنج به دلیل آنتی ژنی کم و ارزش غذایی بالا به طور گسترده در تولید آرد برنج شیر خشک با پروتئین بالا و کم حساسیت استفاده می شود. پروتئین برنج فاقد گلوتن است، بنابراین برای افراد مبتلا به عدم تحمل گندم، آلرژی یا اختلالات شکمی مناسب است.
- پروتئین برنج با یک جزء اسید آمینه متعادل، انتخاب خوبی برای پودر پروتئین تناسب اندام به ویژه برای آن دسته از وگان ها است.
تگ های محبوب: پروتئین برنج، تولید کنندگان پروتئین برنج چین، تامین کنندگان، کارخانه, vegetariese bestanddeel, probiotiese bestanddeel, gesonde bestanddeel, Kruidbestanddeel, onoplosbare bestanddeel, toegelate bestanddeel
