سلام! من به عنوان تأمین کننده پروبیوتیک ها و پساژیوتیک ، اغلب از من سؤال می شود که آیا این مواد مفید را می توان در نوشیدنی های تخمیر شده یافت. خوب ، شما در جای مناسب هستید زیرا امروز ، ما قصد داریم در اعماق این موضوع شیرجه بزنیم.
بیایید با اصول اولیه شروع کنیم. پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده هستند که در هنگام مصرف در مقادیر کافی ، مزایای سلامتی را به میزبان می بخشد. از طرف دیگر ، پس از بیوتیک ترکیبات فعال زیستی تولید شده توسط باکتری های پروبیوتیک در هنگام تخمیر است. آنها شامل مواردی مانند اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه ، ویتامین ها و پپتیدهای ضد میکروبی هستند.
نوشیدنی های تخمیر شده در سنین بالا قرار دارند. در مورد آبجو ، شراب ، کفیر ، کامبوچا و حتی برخی از نوشیدنی های سنتی آفریقایی و آسیایی فکر کنید. این نوشیدنی ها از طریق فرآیند تخمیر ساخته می شوند ، جایی که میکروارگانیسم هایی مانند باکتری ها و مخمرها قندها و سایر ترکیبات آلی را تجزیه می کنند.
پروبیوتیک در نوشیدنی های تخمیر شده
کفیر یک نوشیدنی شیر تخمیر شده چاه است که منبع عالی پروبیوتیک ها است. این ماده حاوی انواع باکتری ها و مخمرها مانند گونه های لاکتوباسیلوس ، گونه های Bifidobacterium و Saccharomyces cerevisiae است. این پروبیوتیک ها می توانند با تعادل میکروبیوتای روده ، تقویت هضم و تقویت سیستم ایمنی بدن به بهبود سلامت روده کمک کنند.
Kombucha ، یک چای تخمیر شده ، یکی دیگر از انتخاب های محبوب است. این بیماری توسط یک کشت همزیستی باکتری ها و مخمرها (scoby) تخمیر می شود. باکتری های موجود در Kombucha ، به طور عمده Acetobacter و Gluconacetobacter ، به همراه مخمر ، یک نوشیدنی تند و تند تولید می کنند. برخی از مطالعات نشان می دهد که Kombucha ممکن است اثرات پروبیوتیکی داشته باشد ، اگرچه سویه های دقیق و زنده ماندن آنها بسته به فرآیند آبجو و شرایط ذخیره سازی متفاوت است.
آبجو و شراب نیز نوشیدنی های تخمیر شده هستند ، اما اوضاع کمی متفاوت است. در آبجو ، میکروارگانیسم تخمیر اصلی مخمر است ، به طور خاص ساکارومایسس سرویزیا یا ساکارومایسس پاستوریانوس. در حالی که این مخمرها به طور معمول پروبیوتیک به همان معنا که باکتری های موجود در کفیر یا کومبوچا یافت نمی شود ، برخی از تحقیقات در حال بررسی فواید بالقوه سلامتی برخی از مخمرهای مرتبط با آبجو است.
تخمیر شراب نیز توسط مخمر ، معمولاً سویه های ساکارومایسس رانده می شود. مشابه آبجو ، مخمرهای شراب پروبیوتیک های کلاسیک نیستند ، اما پلی فنول ها و سایر ترکیبات فعال زیستی موجود در شراب ممکن است برخی از سلامت ها داشته باشند - اثرات ترویج.
پس از بیوتیک در نوشیدنی های تخمیر شده
هنگامی که باکتری های پروبیوتیک قندها را در نوشیدنی ها تخمیر می کنند ، آنها پس از بیوتیک تولید می کنند. به عنوان مثال ، در کفیر ، باکتری ها اسیدهای چرب زنجیره ای کوتاه (SCFA) مانند بوتیرات ، استات و پروپیونات تولید می کنند. SCFA ها برای سلامت روده مهم هستند زیرا آنها انرژی را برای سلولهای موجود در روده ، کاهش التهاب و به حفظ یکپارچگی مانع روده فراهم می کنند.
در Kombucha ، فرایند تخمیر همچنین منجر به تولید پساژیوتیک می شود. اسیدهای آلی مانند اسید استیک ، اسید گلوکونیک و اسید لاکتیک تولید می شوند. این اسیدها نه تنها به Kombucha طعم ترش مشخصه خود می دهند بلکه دارای مزایای سلامتی بالقوه از جمله خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی نیز هستند.
پس از بیوتیک های موجود در نوشیدنی های تخمیر شده می تواند اثرات فراتر از روده داشته باشد. آنها می توانند بر سیستم ایمنی بدن ، متابولیسم و حتی سلامت روان تأثیر بگذارند. به عنوان مثال ، SCFA های تولید شده در روده می توانند از طریق محور روده - مغز به مغز سیگنال دهند ، که به طور بالقوه بر خلق و خوی و عملکرد شناختی تأثیر می گذارد.
محصولات ما برای پروبیوتیک ها و پس از بیوتیک ها
در شرکت ما ، طیف وسیعی از محصولات پروبیوتیکی و پساژیوتیکی را ارائه می دهیم که می توانند در برنامه های مختلف مورد استفاده قرار گیرند. اگر در صنعت خوراک دام هستید ، ما محصولاتی مانندپوششبشر روده یک ترکیب پروبیوتیکی با کیفیت بالا و پس از بیوتیک است که برای بهبود سلامت روده دام ها طراحی شده است. این شامل ترکیبی با دقت انتخاب شده از سویه های پروبیوتیکی و ترکیبات پس از بیوتیک است که می تواند هضم ، جذب مواد مغذی و عملکرد کلی حیوانات را تقویت کند.
محصول عالی دیگر برای صنعت آبزی پروری استمدفوعبشر SmartPond یک گرانول پروبیوتیک بیوگرافی است که به حفظ یک محیط حوضچه سالم کمک می کند. این ماده حاوی پروبیوتیک هایی است که می تواند مواد آلی را تجزیه کند ، سطح آمونیاک را کاهش داده و کیفیت آب را بهبود بخشد. این نه تنها به نفع ماهی و سایر موجودات آبزی است بلکه خطر ابتلا به بیماری ها را نیز کاهش می دهد.
برای صنعت طیور ، ما داریمP - کهبشر P - CARE یک محصول پپتید ضد میکروبی طیور است که قدرت پس از بیوتیک ها را ترکیب می کند. این امر به محافظت از طیور در برابر عوامل بیماری زا مختلف ، بهبود پاسخ ایمنی آنها کمک می کند و رشد و پیشرفت بهتری را تقویت می کند.
آینده پروبیوتیک ها و پس از بیوتیک ها در نوشیدنی های تخمیر شده
تقاضا برای غذاها و نوشیدنی های کاربردی ، از جمله آنهایی که دارای پروبیوتیک و پساژیوتیک هستند ، در حال افزایش است. مصرف کنندگان به سلامت بیشتری تبدیل می شوند - آگاه هستند و به دنبال راه هایی برای بهبود چاه خود هستند - از طریق رژیم غذایی خود. نوشیدنی های تخمیر شده وسیله نقلیه ای عالی برای ارائه پروبیوتیک و پساژیوتیک هستند زیرا در حال حاضر به طور گسترده مصرف می شوند و پذیرش فرهنگی طولانی دارند.
در آینده می توان انتظار داشت که نوشیدنی های تخمیر شده خلاقانه تری را مشاهده کنیم که به طور خاص تدوین شده اند که حاوی پروبیوتیک های با کیفیت بالا و پساژیوتیک هستند. تولید کنندگان ممکن است برای اطمینان از زنده ماندن و ثبات این مواد مفید ، بر بهینه سازی فرایند تخمیر تمرکز کنند. همچنین ممکن است تحقیقات بیشتری در مورد مزایای سلامتی خاص ترکیبات مختلف پروبیوتیک و پس از بیوتیک در نوشیدنی های تخمیر شده انجام شود.
چرا محصولات پروبیوتیکی و پس از بیوتیک ما را انتخاب کنید
وقتی نوبت به انتخاب محصولات پروبیوتیک و پسا بیوتیک می رسد ، کیفیت و اثربخشی مهم است. محصولات ما از تحقیقات و توسعه گسترده پشتیبانی می شوند. ما از فرآیندهای تولید هنری از دولت استفاده می کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که پروبیوتیک های ما هنگام رسیدن به شما زنده و فعال هستند. پس از بیوتیک های ما برای حفظ فعالیت زیستی آنها با دقت استخراج و خالص می شوند.
ما همچنین پشتیبانی مشتری عالی را ارائه می دهیم. این که آیا شما یک تولید کننده نوشیدنی در مقیاس کوچک هستید یا یک شرکت غذایی در مقیاس بزرگ ، تیم ما آماده است تا شما را در یافتن راه حل های مناسب پروبیوتیک و پس از بیوتیک برای محصولات خود کمک کند. ما می توانیم برای اطمینان از بهترین نتایج ، مشاوره فنی در مورد فرمولاسیون ، ذخیره و کار با هم ارائه دهیم.
برای تهیه با ما تماس بگیرید
اگر علاقه دارید محصولات پروبیوتیک و پساژیوتیکی ما را در نوشیدنی های تخمیر شده یا برنامه های دیگر خود وارد کنید ، دوست داریم از شما بشنویم. ما می توانیم در مورد نیازهای خاص شما بحث مفصلی داشته باشیم ، نمونه هایی را برای آزمایش ارائه دهیم و یک برنامه تهیه را متناسب با تجارت شما تهیه کنیم. در دستیابی به و شروع مکالمه در مورد چگونگی کمک به شما در ایجاد محصولات سالم تر و کاربردی دریغ نکنید.
منابع
- Hill ، C. ، Guarner ، F. ، Reid ، G. ، Gibson ، GR ، Merenstein ، DJ ، Pot ، B. ، ... & Cani ، PD (2014). سند اجماع خبره: بیانیه اجماع بین المللی علمی پروبیوتیک و پربیوتیک (ISAPP) در مورد تعریف و دامنه پروبیوتیک. بررسی طبیعت معده و کبدی ، 11 (8) ، 506 - 514.
- Marco ، ML ، Heeney ، D. ، Binda ، S. ، Caggia ، C. ، Candela ، M. ، Fava ، F. ، ... & Verdenelli ، MC (2017). Postbiotics: یک قدم به جلو در دوران پروبیوتیک. نظر فعلی در بیوتکنولوژی ، 44 ، 156 - 161.
- Sanders ، ME ، Guarner ، F. ، Reid ، G. ، Gibson ، GR ، Merenstein ، DJ ، Pot ، B. ، ... & Cani ، PD (2019). به روزرسانی در مورد استفاده و بررسی پروبیوتیک در سلامت و بیماری. روده ، 68 (10) ، 1989 - 2002.
